准备食材：黄豆:适量,香椿芽:适量,大葱白:适量,盐:适量,油:适量,鸡精:适量
做法：黄豆提前充分泡涨；
入锅中煮熟，煮的时候加点儿盐，让黄豆有点儿底味儿；
捞出，沥干水分备用；
香椿芽焯水过凉后，挤干水分，切碎；
将黄豆和香椿芽一起放进碗中；
加入适量盐；
加入适量鸡精，
搅拌均匀；
大葱白切丝；
烧热炒锅，加入适量食用油；
加入葱丝，用小火慢慢煸炒；
将葱丝炒干、炒黄；
去除葱丝，将葱油趁热浇在黄豆和香椿芽上；
拌匀，即可。
小贴士：香椿芽无论怎么吃，都要先焯水，去除有害物质硝酸盐。
“香椿芽拌豆腐大家都爱吃，香椿芽拌黄豆也很不错啊。将黄豆泡发煮熟，与鲜嫩的香椿芽一起用葱油一炝，味美鲜香，越嚼越香，回味无穷。比香椿芽拌豆腐更具别样风味哦——”