准备食材：山楂:1500g,冰糖:800g,水:1000g
做法：选新鲜山楂洗净。
去蒂去把，拦腰切一圈后扭一下，轻松的去掉核。
处理好的山楂放入锅中，加水700克，煮15分钟。
选新鲜山楂洗净。
煮好的山楂酱很浓稠，汤汁只剩很少。
倒入料理机搅拌成糊。
搅拌好山楂糊重新倒回锅中。
冰糖中加水300克。
小火熬成糖浆，以糖浆可以轻微拉出细丝为准。
将熬好的糖浆慢慢倒入山楂糊中，边到边搅拌。
糖浆倒完后再充分搅拌均匀就可以了。
凉了后装瓶保存。自己熬的酱很浓稠，但是不会有一点点增稠剂的哦。
小贴士：1、 我用的基本是做山楂糕的工艺流程，也可以把冰糖直接加入山楂熬，但是一是冰糖必须打成粉，否则熬起来很慢，二是直接加糖熬需要不停的搅拌，否则会糊锅，而这样熬就轻松了，因为单独煮山楂基本不会糊的。三是加了糖熬出来的山楂酱容易表面结一层皮，而我的这个方法不会的。
2、和山楂糕做法相同，但是加水的量和加冰糖的量不同。
“山楂每年就这么一段时间可以买到新鲜的，而好吃的山楂酱是一年到头都想吃啊，于是自己动手，买了多多的山楂，做上几瓶山楂酱，放入冰箱冷藏起来，等没有山楂的时候慢慢的享用。”