准备食材：菠菜:400克,里脊肉:30克,鸡蛋:2个,甜面酱:适量,淀粉:适量,盐:适量,料酒:少许,鲜贝露调味汁:少许,白醋:少许,白糖:少许,香油:少许
做法：将菠菜去蒂后清洗干净
沸水中加入适量盐，下入菠菜焯一分钟至熟
捞出后浸入凉水中过凉
捞出挤干水份，切成段
鸡蛋划散后摊成蛋皮
切成均匀大小的条
里脊肉切丝，用淀粉、料酒腌几分钟
锅内热油倒入肉丝
放入1大匙甜面酱
翻炒均匀后盛出备用
将准备好的所有材料放入大碗中，放入适量盐跟白糖
淋入鲜贝露调味汁
倒点白醋
滴几滴香油，全部拌匀装盘即可
小贴士：1：菠菜焯完水过凉后，一定要把水分沥干
2：甜面酱本身有盐分，所以放盐的时候需少放些，以免过咸
“夏天吃菠菜好处多多，健康清毒又瘦身
这道菜是在外边饭店吃过后回家山寨的，不过没有放蒜泥
此菜颜色亮丽，酱香浓郁，口感极佳
菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素
具有抗衰老、促进细胞增殖作用
既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化等等”