准备食材：鸡蛋:2个,春卷皮:1沓,肉糜:2勺,香菜末:适量,生菜末:适量,植物油:适量,盐:少许,葱末:适量,姜末:适量,料酒:适量
做法：先把春卷皮一张张剥开
在肉糜中加入料酒，葱姜，盐，搅拌均匀调味，再加入香菜末，生菜末，鸡蛋，用筷子搅打使菜上挂满蛋糊。
平底锅内放油烧热
放入一张春卷皮煎炸
在春卷皮上铺上搅拌好的馅料，要把馅料摊平，这样容易熟。
在馅料上再盖上一层春卷皮，按紧边缘。
翻面煎炸至金黄。
小贴士：TIPS:馅料不宜太多，否则春卷皮已经焦了，馅料还没熟；
“在地铁站前卖早餐的摊位上看见是这样做鸡蛋灌饼的，觉得应该蛮方便的，于是自己尝试做一次。”