准备食材：鸭腿:2只,竹笋干:适量,青椒:一个,葱姜:适量,蒜瓣:5个,啤酒:一罐,大料:2个,香叶:2片,桂皮:一小块,山柰:3个,腐乳汁:30克,老抽:5克,生抽:15克,糖:3克,盐:适量,香油:适量
做法：准备好所有的食材。
竹笋干用清水浸泡备用。
鸭腿洗净切小块，准备好作料。
炒锅到油烧热倒入鸭肉翻炒。
直到鸭肉水分收干皮微黄。
再把所有的作料放入炒出香味。
加入一罐啤酒。
在加入老抽。
加入生抽和糖。
加入腐乳汁和适量的清水。
大火煮开撇去浮沫在关中小火烧煮。
15分钟后加入泡发的竹笋继续煮至。
直到鸭肉已熟汤汁快干加入青椒块。
大火收汁淋入香油关火。
小贴士：鸭肉一定要炒至水分收干皮紧缩微黄，再加入作料炒香，这样鸭肉紧致无异味。
大火煮开后一定要把浮沫撇掉，这样成菜口感色泽才会好，而且也能去掉一些异味。
盐的用量要适可，可自己尝试再添加。
“啤酒鸭中又加入了腐乳汁，让口感更上一层，色泽红亮口味咸，鲜，香。
是非常下饭的一道菜。”