准备食材：鱿鱼板:200g,香菜:150g,葱:10g,姜:3g,盐:4g,花生油:25ml
做法：鱿鱼去除头，内脏及鱿鱼皮，只留鱿鱼板。
在鱿鱼板上打上十字花刀。
切成块。
锅中水烧开放入切好的鱿鱼板焯一下，马上捞出。
盛出控水备用。
香菜洗净切段。
热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
再放入焯过水的鱿鱼卷。
旺火翻炒20秒。
再加入香菜段，剩余的葱姜末，盐。
旺火翻炒20秒关火即可。
盛盘，一道美味的芫爆鱿鱼卷就做好了。
小贴士：1，切好的鱿鱼焯水时间不要过长，3,4秒即可。
2，不要加味精。
3，鱿鱼的胆固醇含量很高，三高患者慎食。
“鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血，鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
这里胖子采用鲁菜特有的芫爆手法来制作鱿鱼，成菜咸鲜适口。”