准备食材：饺子皮:20个,豆腐皮:1张,黄瓜:1根,胡萝卜:适量,黑木耳:适量,捞汁:80毫升,陈醋:20毫升,油泼辣子:1汤匙,盐:适量,糖:适量,干辣椒:3个,花椒:10粒,葱:适量,姜:适量
做法：准备材料。
豆腐皮切细丝。
黄瓜切细丝。
胡萝卜切细丝。
切好的豆腐皮放在盐开水里煮三分钟捞出备用。
胡萝卜放水里焯水1分钟。
木耳焯水3分钟，捞出切丝备用。
炒锅中加底油小火爆香花椒、干辣椒、葱、姜。
趁锅热时加入20毫升陈醋20毫升清水、糖煮沸关火晾凉。
碗中加入80毫升捞汁，将晾凉的料水加入。（过滤掉葱姜、花椒）
加入油泼辣子，将调好的捞汁放在冰箱里冷藏备用。
取一碗清水将没有煮的饺子皮过凉水。（防止黏在一起）
煮锅中加水将过了凉水的饺子皮放到煮锅中煮熟。
焯好水的各种菜摆入碗中。
将煮熟的饺子皮捞出过凉水，摆在焯好的菜上，浇上冰箱里拿出来的捞汁即可。
小贴士：1、小窍门：将要煮的干饺子皮放在清水中过一下，再下锅煮饺子皮，这样煮出来的饺子皮不粘连。
2、捞汁中什么菜都可以放，自己喜欢吃的都可以。
3、做好的捞汁要提前冰镇一下这样口感更好。
4、不喜欢辣椒的可以不放辣椒，因为陕西人比较喜欢酸辣，所以我这里又特意加了醋和辣椒。
“捞汁菜品是一款凉拌菜的升级与创新产品，少放汁即为拌菜，多放汁即为捞菜；捞汁菜以无油、低盐、多醋、多素，满足了广大老百姓对健康饮食的需求。”