准备食材：猪瘦肉:300克,料酒:1大勺,葱:半根,姜片:适量,大料:3粒,山奈:2粒,香叶:一片,花椒:5克,肉汤:或者水适量,白糖:1大勺（15ml）,香油:1小勺（5ml）,辣椒面:1大勺（15ml）,花椒面:1/2大勺（10ml）,酱油:1/2大勺（10ml）,盐:适量,鸡精:少许,烧烤粉:适量,孜然粒:适量,熟芝麻:2大勺（30ml）
做法：猪瘦肉。
将瘦肉切成肉丝。
加入料酒、葱、姜。
腌10分钟。
将大料、山奈、香叶、花椒装入调料包。
拣出腌好的肉丝里的姜、葱，也放入调料包。
炒锅烧热后倒入油，将肉丝下油锅滑散。
滗去油。
加入适量肉汤或清水（没过肉丝），加白糖和调料包。
大火烧开转小火加盖焖至水干，去掉料包。
转中火，放入香油、辣椒面、花椒面、酱油翻炒，用盐和鸡精调味。
出锅前，撒上烧烤粉和孜然、芝麻拌匀装盘即可。
小贴士：1.以上调味料均依个人口味增减，不用太计较用量。
2.不喜烧烤味的，可不用加烧烤粉和孜然。
3.肉丝的水分焖的更干一些，这样更有嚼头。
4.肉丝当然是半冻状态好切，我这个切的时候都软了，所以有点粗细不均哈。