准备食材：肥肉:适量,瘦肉:适量,青菜:适量,胡萝卜:适量,冷饭:适量,盐:适量,鸡精:适量,酱油:适量
做法：肥猪肉切薄片
下锅后加入少许水，大火煮开，翻煮肉片
水烧干后，改中火开始熬猪油
出油后改小火慢熬
加入3-4片姜片去腥
到出脂渣漓油，猪油备用
肉丁，胡萝卜，青菜切丁备用
热锅下熬好的猪油
加入肉丁炒至发白
倒入胡萝卜一起翻炒
加入冷饭，压匀后一起翻炒
加入酱油两勺，盐和鸡精少许调味
炒匀后，加入青菜丁一起翻炒，出锅装盘
小贴士：1，猪油是关键，熬好后可以存放冰箱供以后使用
2，脂渣可以炒菜，也可以裹白糖作为小吃零食
3，酱油炒饭颜色尽量炒匀，平底锅颠锅的方法会比铲子翻炒更有效，大胆试试吧
“用儿时的记忆中的美食与最家常的食材串起的无法抵挡的香滋美味”