准备食材：苦瓜:1条,香菇干:5朵,腿肉:适量,鲜葱:适量,盐:适量,味精:适量,生抽:适量,胡椒粉:适量,水淀粉:适量,清水:适量,香油:适量,料酒:适量
做法：食材准备
苦瓜洗净切段，约2CM厚
去瓤、籽
腿肉切片
剁成肉糜
香菇干泡发后，切碎
将鲜葱切碎与肉糜和香菇碎混合，调入盐，味精，料酒，生抽，胡椒粉，和适量的生粉搅拌均匀，腌制15分钟
苦瓜入沸水汆烫随即捞出，过凉。
摆入盘中，将腌制好的香菇肉糜逐一填入，用勺子压紧
蒸锅水烧开，大火蒸8分钟即可
将蒸苦瓜的原汁倒入锅中烧开，放入枸杞，淋少许香油勾水淀粉芡汁。
把芡汁淋在蒸好的苦瓜上，点缀上枸杞和葱花，美味就完成了
小贴士：鱼妈片语：
1、在挑选苦瓜时，记得要选那些表皮看上去比较青绿有光泽的，同时摸起来光滑，纹理清楚的，就代表是比较新鲜的。
2、苦瓜入沸水汆烫是为了去除苦瓜的涩味
3、腌制肉糜里加入适量生粉是为了让肉吃起来更嫩滑，腿肉也可以换成是肥瘦相间的三层肉
4、蒸苦瓜的原汁如果比较少，可以加入适量的清水来调匀
5、此道菜适合趁热吃，冷了苦瓜易变黄