准备食材：嫩豆腐:两块,咸蛋黄:五个,香葱:两根,盐:一点五茶匙
做法：原料图。
豆腐切小块，水烧开加半茶匙盐，煮2分钟。
煮豆腐期间做：咸蛋黄切丁，香葱切末。
煮好的豆腐过冷水沥干。
锅里放少许油，把蛋黄丁炒散。
放入豆腐，炒均匀。
兑半碗水，一茶匙盐，一起大火煮开，小火焖五分钟（更入味）。
大火收汁，出锅前撒葱花即可。
小贴士：做法没什么要点，只要记住：豆腐要焯水一下去苦涩的味道，蛋黄要切丁，越小越好。
“这道菜超级简单，适合夏天做，口味清淡不油腻，一勺一勺的吃，感觉很舒服。”