准备食材：干香菇:适量,云耳:适量,银耳:适量,竹荪:适量,红辣椒:一个,黄瓜:半根,蒜末:适量,姜片:适量,盐:适量,鸡精:适量,酱油:适量,糖:适量,料酒:适量,水淀粉:适量
做法：准备干香菇，云耳，银耳，竹荪，红辣椒一个，黄瓜半根
将干香菇，云耳，银耳，竹荪放入清水中浸泡
浸泡胀大，银耳和竹荪可以先拿出来，云耳和香菇需要再泡久一点
红辣椒和黄瓜切成菱形片待用
红辣椒和黄瓜切成菱形片，干香菇，云耳，银耳，竹荪放入清水中都浸泡好了，竹荪撕成段，银耳撕成小块，香菇角剪掉
起锅烧水，然后放入干香菇，云耳，银耳，竹荪焯一下
水开后就可以捞出来了
沥干水装盘待用
起油锅，然后下入蒜末和姜片爆香
倒入焯水后的四种菌类
然后就开始调味了，下入盐，鸡精，酱油，糖，料酒翻炒均匀
最后下入黄瓜和红辣椒
下入调好的水淀粉
翻炒均匀就可以出锅了
【罗汉上素斋的成品图
小贴士：香菇泡发后要捏干水分，这样吃起来的时候就不容易有苦味
因为所有的食材都是焯过水的，所以炒的时间不要太久，只需要把味道翻炒均匀就可以了
“【美食家主题赛–第三季的第一道菜
其实一开始我自己都没发现获得了九月优秀作品奖
进入了主题赛的资格
真的好开心啊
看到很多朋友都上了好多的美味
每样都花了很多的心思做的
好看又好吃呢
所以自己就重在参与了
希望大家也喜欢我做的菜菜
多来给我投票吧
那我就感激不尽了
这次上一道以菌类为主的山珍”