准备食材：猪肉末:适量,黄瓜:适量,青椒:适量,番茄酱:适量,白醋:适量,白糖:适量,淀粉:适量
做法：猪肉末搓成丸子，裹上淀粉。
锅里热油。
搓好的丸子下锅炸。
炸至金黄色，再复炸一遍。
捞出来控油。
番茄酱，白醋，白糖，白开水调成汁。
锅里剩的油，到出去，留一点，正好还有淀粉渣，就不用勾芡了。
把调好的汁倒进去，烧开。
黄瓜，青椒倒下去断生。
炒至断生。不然会有青椒的味道。
把炸好的丸子下到汁里。
丸子沾满汁，就可以出锅了。
小贴士：1.本来荔枝肉是用瘦肉，切上花，然后炸，我怕自己刀工不行就没那样做。
2.本来有一张材料图，后来不小心给覆盖了，就找不到了。
3.我把黄瓜，青椒都切成小断，肉末用盐，胡椒，腌了下，我觉得缺点就是这个淀粉不太好，炸出来吃着会有一点粉在上面的感觉（自己家做的淀粉），不知道外面买的会不会好些。
也可以不放
4.可以不放青椒和黄瓜，我主要是为了增色，完了也没发现增色多少。
5.酸甜口味自己调节，每个人口味不一样，我也不能说到底放多少醋，多少糖。
“荔枝肉，是福州传统名菜，起自清初，已有二三百年历史，因色、形、味皆似荔枝而得名。”