准备食材：西葫芦:一根,鸡蛋:2个,虾仁:5个,香菇:5朵,干淀粉:适量,盐:适量
做法：西葫芦洗净切丁
虾仁剥好，去掉泥线，香菇同样切丁
西葫芦和香菇都焯水，用漏勺盛出，撒上干淀粉
炒锅放油
放入鸡蛋液
放入蔬菜丁，慢慢的用铲子推蔬菜，鸡蛋液就跟着滑下来，一点点的包裹所有的蔬菜丁，让西葫芦和香菇都均匀的沾上鸡蛋液
全部炒好之后，加点盐，胡椒粉即可
出锅装盘
营养全面的一道菜，可以实现有荤有素有菇的理想菜菜咯！
小贴士：西葫芦切丁就不会出太多的水
“很喜欢吃这道菜，因为营养全面，香嫩可口，滑蛋跟炒蛋的区别在于，滑蛋可以让入菜的蔬菜丁都均匀的沾到鸡蛋液，吃起来更香，更滑嫩，香菇，西葫芦又是热量极低的蔬菜，对身体有益，颜色也鲜亮，让人很有食欲，即便是不爱吃蔬菜的小朋友也会吃的停不住口呢！”