准备食材：干香菇:50g,油菜:200g,蒜瓣:2粒,盐:适量,糖:适量,鸡精:适量,生抽:适量,淀粉:适量
做法：香菇泡发，油菜备用。
油菜洗净对半切开备用。
锅内烧水，水开后倒入香菇焯一下捞出备用。
把油菜也放锅内焯烫一下，锅中放一点油和半勺盐，开锅后就把菜捞出。
焯完水的菜用凉的白开水冲一遍沥干水分摆盘。
炒锅内热油爆香蒜米，把香菇倒入翻炒出香味。
拿一个碗里面倒入糖，盐，生抽，鸡精，淀粉，少许水倒入锅内。
大火烧到汤汁粘稠关火倒在摆好盘的油菜上即可。
小贴士：1.用干香菇味道会比较浓一点，干香菇提前泡发好。
2.焯烫油菜时放一点盐和油，颜色会比较好，捞出用凉白开水冲一下也会更漂亮。
3.调味汁可以事先调好在碗内，也可以一样一样倒入锅内。
“油菜维生素C含量丰富，春季是各种疾病的高发季节，富含维生素C的蔬菜等具有抗病毒的功能。油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，具有降脂降压的功效。所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。”