准备食材：手擀面:一斤,黄豆芽:适量,蒜薹:适量,豆角:适量,西红柿:适量,肥肉:2两,瘦肉:2两,盐:适量,老抽:适量,姜:适量,花椒:适量,大料:适量,鸡精:适量
做法：原料：手擀面一斤，豆芽，肥瘦肉各2两切成片，豆角和蒜薹切断备用，西红柿切块备用。
把切片的肥肉用小火慢慢炸出油来。
炸出肥肉里的油以后，把火开到最小，放姜片、花椒、大料爆香。
爆出香味后放入瘦肉大火翻炒至肉片变色。
继续放切好的西红柿，豆芽，豆角和蒜薹翻炒。
放2滴酱油和2勺盐翻炒2分钟。
菜锅底，把面放在菜上面，均匀的铺开，加入250毫升的凉水。
大火5分钟，该小火10分钟，一共15分钟就可以关火，关火后在焖5分钟后在揭开盖子撒一些鸡精，把面和菜拌均匀就好。
小贴士：加多少水很关键，水多了，面条太软，没有嚼劲，水少了容易糊锅底，面条上面粘不到菜汤，没味道。我做了很多次了，才掌握好放多少水。也可以把水换成高汤，如果家里刚好有高汤，放一些进去，味道更好。