准备食材：面粉:500克,干酵母:3克,细砂糖:15克,清水:280ml,鸡肉:适量,西芹:适量,口蘑:适量,橄榄油:20克,盐:5克,蚝油:20克,鸡粉:3克,胡椒粉:2克,五香粉:2克,六必居豆黄酱:5克,黄酒:3克,香油:5克,葱花:30克,姜末:10克
做法：把面粉、酵母、糖拌匀，用清水合成面团。
发酵至两倍大。
把发酵好的面团儿揉好排气备用。
先把西芹用刀切成细条准备做馅，切不可用料理机打馅，那样不好吃，没有一粒一粒的清脆感。
西芹切成细条后，再顶刀切成碎粒备用。
把鸡胸肉用刀斜片成片。
鸡肉片成片后再切成丝，然后顶刀切碎。
呈碎肉粒状备用。
把口蘑和双孢菇进微波炉打熟。
晾凉切成碎粒。
在鸡肉馅里放入葱姜末。
蚝油、黄酱、黄酒、盐、鸡粉、胡椒粉、五香粉、香油等调味料。
把鸡肉馅加少许清水用筷子搅动上劲，腌制15分钟备用。
把西芹和蘑菇放到一起，倒入适量的橄榄油。
用勺子拌匀西芹和蘑菇。
然后倒入腌制好的鸡肉馅搅拌均匀。
把发好的面团儿揪成剂子。
用擀面杖擀皮包馅即可。
蒸锅水开把包子入笼，旺火蒸12-15分钟即可出锅，如小包子蒸8-10 分钟就行，我做的太大了，呵呵！
小贴士：1、面太软揉得不到位。
2、掐褶不均匀，褶皱的数量不够，标准应为15-18 褶。
3、出锅掀盖太快，受凉风吹，皮出现有麻面现象。