准备食材：小龙虾:4斤,郫县豆瓣酱:4勺半,姜:适量,白糖:适量,洋葱:半个,啤酒:2瓶,大蒜头:3朵,葱结:1个,十三香:适量,八角:适量
做法：材料
油烧热。油要多，烧出的龙虾油光发亮。
炸香洋葱和八角，捞出
4勺半豆瓣酱，这是微辣。
慢慢炒熟豆瓣酱，直到油变红。
放姜片，龙虾。盖上盖子焖一会，以免龙虾跑出。翻炒。
加入大蒜头，由下至上不停翻炒5分钟左右。
放十三香。
加啤酒。我的经验是2斤虾对1瓶啤酒，龙虾泡在酒里容易入味。
加入白糖和葱结。大火翻炒10分钟。关火焖。
好吃又过瘾！
小贴士：1，放水烧会腥，我用啤酒。
2，豆瓣酱咸，不需要放盐。
3，关火后焖的时间越长越好吃。我是提前两小时烧的，很入味。
“6.7月是小龙虾横行霸道的季节，做好的话，非常美味过瘾。盱眙小龙虾很干净，是鱼塘里养的。”