准备食材：蛤蜊:1斤,九层塔:适量,姜丝:适量,蒜末:适量,辣椒末:适量,豆瓣酱:1汤匙
做法：买回来的还是活的，拿了个盆放了些水加了盐，再把蛤蜊倒进去，这样做可以让蛤蜊把些泥沙吐出来，大约1个小时就可以了。
把蛤蜊洗干净，蒜辣椒切末，姜切丝备用。
热锅倒进适量的油烧热加入蒜末姜丝爆香。
加入辣椒末和豆瓣酱炒香
再把蛤蜊倒进大火去翻炒
炒匀便把锅盖盖起来焖3分钟
开锅盖，蛤蜊全开了。
快手加入九层塔翻炒
就可上锅了
小贴士：1）豆瓣酱已有咸味，所以不需要加任何调味料。2）炒蛤蜊时只需炒匀就可把锅盖盖上，因为这样蛤蜊会更快的全开了。3）在炒的过程中不用加水因为蛤蜊本身就会出水。