准备食材：针鱼:4条,鸡蛋:1个,玉米淀粉:适量,盐:少许,黄酒:1勺半,大料:2瓣,花椒:20粒左右,葱段:适量,姜片:适量,柠檬汁:少许
做法：去除鱼内脏、腮后用清水洗净后防御盆中。
向盆中放1少半的黄酒，少许盐，花椒，大料，葱段，姜片。然后挤几滴柠檬汁。拌匀，封上保鲜膜放入冰箱腌制30分钟左右。
将鱼取出，切段。放入1个鸡蛋搅拌均匀。再挤几滴柠檬汁。
鱼裹玉米淀粉。
煎锅内放少许油，将鱼煎至两面金黄后出锅（手忙脚乱中忘记照在煎锅中的照片了- -||）
小贴士：1.煎的过程中火不要太大
2.秉承健康饮食油不要放太多
3.根据个人口味可配上番茄酱、椒盐