准备食材：草鸡:半边,红辣椒:10克,青辣椒:10克,姜:10克,洋葱:20克,老抽:1汤匙,生抽:2汤匙,精盐:半茶匙,食用油:50克
做法：鸡半边，处理干净。剁块。
剁好的鸡块，加入洋葱、生抽2匙拌匀腌制15分钟。
杏鲍菇洗好切条。
香菇切宽条。
切好青椒、红椒、姜丝。
锅里温油炒香姜丝。
加入鸡块爆炒至变色，加入老抽炒匀上色。
加入杏鲍菇炒匀。
加入适量开水，烧开后转小火焖15至20分钟。
加入香菇炒至熟。
加入红椒和青椒片，加少许盐炒匀。
装碟。
小贴士：1、鸡块炒至八成熟，焖的时间按个人口感而定。
2、生抽有咸度盐要少加。老抽是上色，按个人喜欢。
“喜欢香菇鸡块，而加了杏鲍菇在里面，更是鲜美无比，非常下饭且有营养。”