准备食材:地瓜:200克,面粉:200克
做法:地瓜洗净去皮。
擦成丝。
加入面粉。
加适量水,和成无干粉状态即可。
平底锅刷点油,将地瓜糊摊入锅中。
烙至两面上色饼熟。
小贴士:1、摊好面糊,盖上盖了,小炎慢烙,熟后再转大火,起黄壳。
2、地瓜糊中的水不要加多,无干粉即成,因为地瓜在烙制过程中会变软,出水份。
3、这饼热吃最好,放凉了可用重新回锅,或用微波炉加热。
“一个大地瓜,被我切开,用了二分之一,做了两个菜,这个地瓜烙,就是其中的一道,煎好的饼,甜丝丝的,软软的,早餐配一碗粥,那滋味,美极了。只在这饼,在出锅的时侯,被我画蛇添足的在锅中颤了一下勺,想翻个面再烙上点壳,结果,失手了,把饼给颤外面去了,一下子,破了,呜呜。”