准备食材：鸡胸肉:适量,腰果:适量,红彩椒:适量,黄彩椒:适量,胡萝卜:适量,西芹:适量,姜:适量,葱:适量,蒜:适量,油:适量,盐:适量,料酒:适量,蛋清:适量,淀粉:适量,蚝油:适量,白糖:适量,白胡椒粉:适量
做法：鸡胸肉切成丁，小方块儿形状；
放碗里，分别加入盐、料酒、蛋清、淀粉、油，抓匀腌制
红黄彩椒、西芹切丁；胡萝卜和姜片切花（纯属好看）；蒜切片、葱切段
盐、蚝油、白糖、白胡椒粉、淀粉水，调成味汁；（白糖少许即可）
锅里烧开水，先放入彩椒和西芹丁焯熟，捞出沥水备用；
锅中热油，将腌好的鸡肉丁滑油，迅速用筷子划散
变色后先装起
爆香姜葱蒜
倒入蔬菜丁和鸡肉丁，再倒入味汁快速翻炒；
最后加入腰果炒两下，即可！
小贴士：炒的过程就是要大火，快炒！鸡肉才会嫩……