准备食材：鸡块:250克,山药:300克,油:适量,盐:适量,花椒:适量,葱花:适量,姜:适量,蒜:适量,老抽:适量,料酒:适量,红辣椒:适量
做法：鸡腿肉切成小块
用开水 焯一下 去掉血沫
准备好葱姜蒜 花椒 红辣椒
锅中放入少量油 用葱姜蒜 花椒 爆香 放入鸡块
加入老抽 料酒 翻炒一下
加入开水 没过鸡块 盖上锅盖 炖大约十分钟
山药洗净 削皮 切成滚刀块
放入锅中 小火炖
汤汁收的差不多时 加入少量的味精
出锅了
小贴士：鸡块用水焯一下 比较干净 用少量油翻炒时 要用大火 加入老抽就上色了 切山药时要戴一次性手套 否则手会痒
“山药是个好东西，能健脾益胃、助消化，山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，特别适合在大鱼大肉的春节期间食用，可以和各种肉类同炖、同炒、同拌。不但能调节口味，重要的是可以帮助消化，避免积食，还能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。”