准备食材：普通面粉:130克,泡打粉:12克,白砂糖:35克,无盐黄油（或无味色拉油）:57克,室温鸡蛋（小的）:一个,全脂牛奶:70克,香蕉:3个
做法：无盐黄油隔水融化，鸡蛋打散；所有湿性材料：鸡蛋、融化的黄油、全脂牛奶倒入碗中，混合均匀，备用。
另取一个碗，倒入所有的干性材料：面粉、泡打粉、白砂糖，混合备用。
香蕉放入碗中，用叉子压成泥。
把混合后的湿性材料倒入混合好的干性材料中，用橡皮刮刀翻拌均匀，注意不要用力搅拌。
混合好后，倒入香蕉泥拌匀。
烤模内薄薄涂一层食用油，倒入混合好的材料，2/3满，放入烤箱。
烤箱预热，180℃，25分钟，直到表面金黄即可。
冷却10分钟后脱模。
香甜松软的香蕉马芬
小贴士：1、这个马芬的制作要点是：所有干性材料和湿性材料分别混合好后，再倒入一起搅拌均匀。
2、轻轻拌匀即可，切忌，不要过度搅拌。
“对于马芬一直有种特别的喜爱，也说不清为什么。仔细想想，可能是因为操作简单，不需要大动干戈地去打蛋，尤其在清净的早晨，更不想扰了家人的美梦。
要想马芬好吃，我认为泡打粉很重要。刚开始做的马芬，吃的时候很香，可吃过之后嘴里会有一点怪怪的味道，具体的也说不清楚。总之，感觉不那么完美。和朋友聊起这件事，她也有同样的感觉，我们琢磨了一下，觉得似乎是泡打粉的问题。我们原来都用的是国产的泡打粉，后来换了美国和德国的泡打粉， 就不再有那样的味道了，真的不是我崇洋媚外。
所以，要想马芬的味道好，泡打粉的选择很关键。”