准备食材：花蛤:1斤,生姜:少许,葱:少许,蒜头:一瓣,橄榄油:1勺,郫县豆瓣酱:1茶匙,料酒:半勺,食盐:1茶匙,生抽:少许
做法：生姜，少许；葱，少许；蒜头，一瓣。郫县豆瓣酱，一茶匙，能吃辣的可以多放点很有劲的。
花蛤养在盐水中一天，让其吐出泥沙。
花蛤冲洗干净。
蒜拍碎切细；葱切末分两次放；生姜切片；
坐锅热油一勺左右，下蒜末姜片和葱老的爆香
下花蛤翻炒
下料酒一勺大概的
下食盐一茶匙
加凉水，大火煮开。
加少许生抽撒入葱花，即可关火。
出锅装盘
小贴士：1，花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用
2，花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
“花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。”