准备食材：牛肉:适量,挂面:适量,郫县豆瓣酱:适量,淀粉:少许,食用油:适量,姜丝:适量,高汤:适量,胡椒粉:适量,香菜:少许
做法：牛肉洗净切碎，放入郫县豆瓣酱和少许淀粉搅拌均匀
挂面放入煮锅煮3分钟关火
面煮熟过凉水装盘备用
炒锅中加油烧热，加入拌好的牛肉和姜丝一起煸炒
加入适量高汤煮2分钟
放入少许胡椒粉关火
浇上牛肉汤，撒些香菜即可
小贴士：1、根据个人口味放入适量的郫县豆瓣酱，若没有放辣椒或者辣椒粉都可以。
2、咸淡自己调节，高汤和郫县豆瓣酱是咸的，到最后盐不要加太多。
3、吃面条完全是个人喜好，有把面条煮好后放入汤料，但也有人喜欢把面条和汤料一起煮。
4、酱香牛肉面里别的料看你喜欢，可以放点香菜，青菜或者西红柿都可以。
“牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，富含多种氨基酸和矿物质元素，具有消化吸收率高等特点。吃牛肉面何必去饭馆？自己做的才是放心踏实原料足。不说别的，餐馆能给你这么多牛肉…”