准备食材：高粉:270克,咖啡粉:20克,蛋液:29克,酵母:5克,淡奶油:70克,糖:46克,盐:2克,黄油:42克,表面蛋液:适量
做法：把主料除黄油外放入面包机内
用面包机发面团档前20分钟打面粉至光滑，加入黄油
再反复利用前20分钟时间打面，打至能拉出手膜
放在冰箱里面发酵2.5倍大，插放手指不回缩
取出面团排气
把面团分割成3份，排气收圆，醒发15分钟
摊开面团成片状
对折
再用面粉棍擀成长方形
卷起放在吐司模内，置冰箱里面发酵
发酵至8分满，涂上表面蛋液
放烤箱180度，烤35分钟左右,中途15分钟左右加盖锡纸防止上色过度
出炉吐司,晾凉即可食用
小贴士：本家的淡奶油很浓稠，请视自家的而定量
“醇咖啡吐司所用的咖啡粉是很纯的，做出的吐司略带苦味，但我喜欢有着醇浓咖啡香气的苦味，醇咖啡吐司配杯牛奶、奶茶、又或者热可可，作为早餐、下午茶都行，要是不习惯的可以多加糖量。”