《杏仁瓦片》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:蛋清:100克,低粉:30克,糖:48克,油:40克

做法:蛋清打发成大泡加入16克糖,继续打发。
蛋清打发成小泡加入16克糖,继续打发。
蛋清打发出纹路加入16克糖,继续打发。
打发出浓浓纹路,看看蛋清有弯弯的小尖角,打发完成。
提起打蛋器看看有细小的尖略带弯曲,证明打发成功。
油和过筛的低筋面粉加入打发好的蛋清中。
用刮刀直向打拌,不要画圈,画圈会消泡,影响作品质量。
烤盘上铺锡纸或者油纸,放上瓦片模具。
用小勺子一一在瓦片模具上放入适量瓦片液。
用刮板轻轻刮一两遍,是瓦片液均匀,不用刮的太薄。
给每个瓦片上摆上杏仁片。
按住锡纸,轻轻撤下瓦片模具。
烘焙条件:180度8分钟左右。烤箱预热后,准备入烤箱中层。预热效果通常认为烤箱管变红之后又变黑,就是预热好的效果。
烘烤8分钟左右出,烤至金黄色就可以了。
烘焙好后,凉透,又薄又脆的杏仁瓦片就可以食用了。

小贴士:杏仁瓦片很薄,需要烘焙的时间很短,注意不要离开,每个烤箱温度不是很一致,注意观察火候,烤制颜色上色到满意的程度就可以了。

“杏仁瓦片,其特点是薄、脆、香。做完奶黄包、蛋挞后,最头疼的事情就是剩下的好多蛋清不知道该如何处理,扔之可惜,何况光盘行动、低碳生活、低配人生等等,之前那个不节约用水、用电的不环保的我,也备受教育,资源是全世界的,资源是有限的,不要浪费哦,我的意识已经逐渐提高,环保是每个人的事情,快快加入环保队伍吧,从我做起,怎么样,你的环保意识提高了吗?剩余的蛋清可以做天使蛋糕,之前已经做了好多次天使蛋糕了,儿子已经吃够了。今天的蛋清我突发奇想,做成了杏仁瓦片,正好前些日子,购买了杏仁瓦片的模具,还一次没用呢,就当新模具开光了哈。不过要是没有杏仁瓦片的模具,也完全可以做,直接用勺子挖到油纸上摊平就可以了。杏仁瓦片出锅了,没想到味道非常好,脆脆的,香香的,入口即化。不过要注意保存,保存不当,遇潮气后会变软,不够香脆就不好吃了,一定要放在密封较好的密封盒里保存,建议一次做的分量不要太多。杏仁瓦片薄、脆、轻,入口即化,淡淡的香味夹杂着杏仁的脆香,慢慢品味,好吃好吃。”