准备食材：藕:250克,莴笋:50克,姜:适量,葱:适量,蒜:适量,小米辣:适量,盐:适量,鸡精:适量,花椒:适量,酱油:适量,醋:适量,芝麻油:适量,熟芝麻:适量,辣椒油:适量
做法：将藕洗净，刮去皮。将莴笋削去皮。藕切薄片，莴笋切条。葱、姜、蒜切末，小米辣切成圈。
锅里放水，水开将藕片倒人水中略煮二分钟，沥干水分，将藕片和莴笋条装入容器中。
将蒜末、姜末装入空碗中，加入少许冷开水，调成姜蒜水备用。
将调料全部倒入装有藕片和莴笋的容器中，倒入姜蒜水，再加入小米辣和葱末拌匀，撒上炒熟的摆芝麻装盘即可。
小贴士：1、酸中带辣，尤其适合夏季食用。
2、根据个人口味增加醋和红油，喜辣的可多加点小米辣。
3、煮藕的时候水要没过藕片。捞出来以后用冷水冲一下沥干水分。