准备食材：佛手瓜:180克,胡萝卜:80克,盐:适量,自制虾油:适量,白醋:适量,花椒油:适量
做法：佛瓜手切成细丝用水焯烫一下捞出。
胡萝卜丝也入锅焯烫。
将捞出的两丝过凉。
将佛手瓜丝、胡萝卜丝沥水。
加入虾油。
加入花椒油。
加入白醋、盐。
拌匀食用。
小贴士：佛手瓜与胡萝卜略焯即可。
“记得小时侯有一段时间，市场上突然多了许多卖佛手瓜的，直到吃得有点腻，之后接近二十多年的时间，我再也没有在市场上看到过它的踪迹，直到前几天，我又发现了它的身影，于是买回家，再次回味一下它的味道。
用自已炸制的虾油来拌它，脆生生的，清淡适口，鲜香极了。”