准备食材：牛前腿肉:500克,老汤:适量,香菜:适量,大蒜:适量,葱姜:适量,香叶:适量,草果:适量,八角:适量,酱油:适量,李锦记蚝油:适量,李锦记风味豆豉辣酱:适量,李锦记醇香芝麻油:适量
做法：把牛前腿肉洗净。
葱切段，姜切片。
准备好八角 桂皮 草果 香叶。
牛肉焯水后，把血沫冲洗干净。
把焯水洗净的牛肉放入汤锅中。注入水烧开撇去血沫。
加入葱姜，八角 桂皮 草果 香叶。
倒入老汤烧开，大火烧开转小火焖煮1小时。关火后不打开盖子，腌制2小时以上。
捞出牛肉放入冰箱内凉透，
把凉透的牛肉切片。
香菜洗净切成段，大蒜去皮剁成碎。
把李锦记蚝油 香油 豆豉辣酱混合吃料汁。
将料汁 香菜 蒜碎加入牛肉片中搅拌均匀即可。
小贴士：牛肉冷藏后，切的时候不易碎。
“这道豆豉辣酱拌牛肉我用的是卤牛肉加上李锦记风味豆豉酱和蚝油 香油拌制的。卤牛肉是我家喜欢的菜品之一，也是我最爱做的一道家常菜。因为制作起来非常简单，只需要一碗老卤汤就可以轻松的卤出一道味美过瘾 味感丰富，香气宜人，润而不腻的大菜来。
卤牛肉通过李锦记调料拌制后更加入味了。其菜，营养丰富，牛肉香辣浓郁，回味无穷。”