准备食材：面粉:1000g,酵母粉:12g,牛奶:适量,食用色素:少许
做法：面粉中加入适量的酵母粉。
倒入牛奶。
揉成光滑的面团。
盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发。
蒸鱼磕子的模具。
醒发好的面团排气揉上劲。
将揉好的面下适量的剂子再揉几遍。
放入模具中压成型。
嗑一下扣出面胚。
一次做好剩余的面胚。
将做好的面胚放在盖帘上。12，13，14，15，16，,
盖上毛巾醒发20分钟。
将醒发好的面胚放入蒸锅中。
盖盖旺火上汽蒸20分钟再关火虚蒸5分钟取出。
将食用色素和少许清水合成糊。
用筷子蘸着色素在鱼磕子上点上点即可。
小贴士：冬季面的醒发时间适当延长。
蒸好的馒头不要马上取出，关火后虚蒸5分钟再取出。
“鱼磕子是我们山东胶东半岛特有的一种面食，每年过年家家户户都会制作各种各样的鱼磕子。基本上家家都有几个有年数的鱼磕子的磨具。就像我手中的鲤鱼模具就是我姥姥的姥姥传下来的。胖子制作的这款鱼磕子用牛奶和面，蒸出来的鱼磕子雪白雪白的非常好吃。”