准备食材：猴头菇:50克,油菜心:200克,史云生上汤:适量,鸡精:适量,淀粉:适量,葱姜:适量
做法：准备好食材。
猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天。【中途挤干换水
泡发好后挤去水分。
加入史云生上汤，没过猴头菇。
上蒸锅蒸制 1小时。
把猴头菇捞出挤干，撕成小朵。用水淀粉上浆。
把葱姜切碎。
油菜摘洗干净。
锅中注水，加入几滴油和少量的盐烧开。
下入油菜焯水。
焯水丢掉油菜沥干水分，码放在盘中。
再把上浆的猴头菇微沸的水中滑至浆凝固。捞出。
另起锅，注入油爆香葱姜碎。入猴头菇及蒸猴头菇的汤。
小火烧至猴头菇入味，加入鸡精调味。
将烧好的猴头菇倒入带有油菜的盘中即可。
小贴士：泡发猴头菇要用温水，泡至过程要反复挤干水分再加入新水。