准备食材：草鱼块:400G,彩椒:适量,白糖:适量,料酒:适量,蒸鱼豉油:适量,醋:适量,姜丝:适量,生抽:适量
做法：彩椒切条。
锅中热油，放入鱼块煎。
翻面煎，两面变色。
把鱼块装入碗中，放少许白糖、一点盐、料酒、蒸鱼豉油、醋，放锅中，蒸10分钟。
锅中热油，放彩椒翻炒。
倒入蒸好的鱼块（只取了部分）
放姜丝，加点生抽一起炒。
最后加盐调味。
小贴士：1将锅洗净，揩干后烧热，然后放油，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。
2蒸的鱼可以是大头鱼或草鱼。
3蒸好鱼后倒去汁水，以免泡着鱼肉变松。