准备食材：土豆（中等个）:1个,泡青椒:半个,泡红灯茏椒:1/4个,泡姜:少许,蒜:少许,玉米油:适量,盐:适量,味精:少许
做法：准备好需用的原料。
土豆削去外皮后洗净切成细丝，放入水中略浸泡再冲洗去多余的淀粉，沥干水待用。
青、红泡椒切丝，泡姜、蒜切细丝。
炒锅中到入适量玉米油烧至五成热，放入姜丝、蒜丝炒香。
放入土豆丝快速翻炒均匀。
放入适量盐调味。
放入青、红泡椒炒匀。
最后调入少许味精炒匀即可出锅装盘。
小贴士：炒土豆丝要快炒出锅，这里所需用的时间包括了之前洗、切原料等准备工作。
“泡椒土豆丝，咸鲜中微带酸辣，清脆爽口、开胃下饭的家常菜。”