准备食材：新鲜鸡肉切块:1000克,姜:1块,葱:30克,独头蒜:6个,西红柿:1个,蒜苗:2棵,糟辣椒:50克,黄酒:50克,酱油:30克,花椒:10克
做法：各种材料洗净备用，冷锅倒入50克菜油，开大火，油温8层热后加入姜蒜爆炒，香味出来后加入鸡块翻炒。
待鸡块炒至微黄时，国内加入黄酒50克，酱油适量，大火不停翻炒，直到锅内汤汁收干.
然后加入槽辣椒，中火翻炒，并加入适量的食盐.炒到鸡块均匀分布槽辣椒，（如无糟辣椒可以去槽市买瓶老干妈辣椒油，按自我口味适量放入）。
然后加入切片西红柿一个，蒜苗两根，香菇，继续翻炒。
待西红柿炒熟，加入8000毫升热开水，加入适量盐，酱油。这样香彭彭的辣子鸡火锅锅底就准备好了。
剩下的就是喜欢放什么配菜就提前准备，然后开心的火锅吧！
小贴士：黄酒可以让鸡块美味！
“这是拿手的好菜，而且不麻烦！”