准备食材：腊肉:适量,洋葱:适量,杭椒:适量,小红尖椒:适量,葱:适量,姜:适量,花椒:适量,蒜:适量,泡辣椒:适量,白糖:适量,胡椒:适量,味精:适量,鸡精:适量
做法：把洋葱、杭椒、葱洗净切好备用。
把腊肉烧皮刮洗干净，再烧水煮熟捞出。
把腊肉切成薄片，姜、蒜、泡辣椒、小红尖椒切碎备用。
锅烧热放入腊肉片中火煸炒出油。
把锅中的腊肉撇在边上，放入花椒、胡椒、少许白糖、姜、蒜、泡椒炒出香味。
把腊肉和调料拌匀翻炒数下。
依次加入小红尖椒、杭椒、洋葱、葱头开大火继续翻炒。
待香味出来洋葱炒熟时加入葱段，撒入少许鸡精和味精即可。
最后把炒好的洋葱腊肉装盘。
小贴士：腊肉本身盐味很重，无需再加盐。
“今年春节因为有事没能回老家重庆，姐姐就从老家给我寄来了一箱的腊肉，这腊肉是姐姐专门到乡下买来的农家猪肉自己腌制熏烤出来的，味道特别的好吃。”