准备食材：猪大肠:适量,酸菜:适量,花椒:适量,辣椒:适量,蒜:适量,八角:适量,红辣椒:适量,姜:适量,盐:适量,生抽:适量,料酒:适量,白酒:适量,鸡精:适量
做法：原料图如图。
猪大肠用盐反复搓洗，洗净。
猪大肠和花椒八角 干辣椒一起煮开，放入一汤匙白酒不要盖上锅盖，继续煮20-30分钟。
捞出切段，酸菜切丝，红椒切片，姜切片，蒜切片。
锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松。
放入蒜 干辣椒 姜片，炒出香味。放入酸菜炒匀。
兑水淹没食材，放入一汤匙生抽，半茶匙盐，大火烧开，小火焖烧20——30分钟。
大火收汁，放入红椒炒断生，放三分之一茶匙鸡精即可
小贴士：这道菜本来时间并不长，肥肠可以一次买一根，回来照着步骤2,3，煮了，切段放进冰箱冷冻，吃的时候拿出来即可。
“这是男人无法抗拒的一道菜，采用川菜做法，酸菜的酸爽把肥肠的香味完全的烘托出来。步骤详细简单，一看就会！”