准备食材：紫高丽菜:1个,藕:1小段,青辣椒:1个,红辣椒:2个,盐:2大匙,糖:1/3杯,白醋:1杯,冷开水:3杯
做法：紫高丽菜1个
紫高丽菜用手撕成不规则状
藕，青，红辣椒
莲藕切0.3MM薄片
泡在水里去掉淀粉
把糖，白醋，水混在一起
在糖醋里放上斜切的青红辣椒待用
把盐拌上紫高丽菜，使其软化出水，放置半天至1天時间，最后將盐水滤除
把所的材料泡在一起冷藏1天后可食用
要是你喜爱劲辣，就多放辣椒吧
小贴士：最后一个步骤里，莲藕和紫高丽菜最好分开腌制，不然莲藕颜色不好看
“紫高丽菜富含含维生素U，是天然抗氧化剂的一种，含有的花青素好处很多人都知道的，其更能减肥,消炎止痛和其他功效；凡是经常吃紫高丽菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃紫高丽菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把高丽菜视为一道保留菜。
其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
紫高丽菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃紫高丽菜。
紫高丽菜通常都被当作生菜沙拉的配色蔬菜，也可以用來打成蔬果汁。 今天我做了一个酸辣味的泡菜，在炎炎夏日令你食欲大开，人都精神点。”