《盐卤水腌肓蟹》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:红肓蟹:1只,姜:适量,葱:适量,白酒:适量,盐:适量,八角:适量,桂皮:适量

做法:准备一只活的肓蟹
用刷子刷洗干净,沥干
锅里水开,放下姜,八角,桂皮,葱
放5调羹盐,煮开2分钟,放些高度酒,成盐卤水
把盐卤水倒入大碗,让其冷却
取一大容器,放入肓蟹,倒入盐卤水
盐卤水要淹过肓蟹,密封,放入冰箱
7天以后拿出
用凉开水浸去咸味
颁开,去鳃,去胃
斩块,装盆,上桌!

小贴士:1.肓蟹一定要活的。
2.盐一定要多放。
3.其他调料少一些。

“这个腌红肓蟹,是家乡人最喜欢吃的!
一般的腌螃蟹很多,常常吃的到,而这个腌肓蟹(母的梭子蟹),却是不常吃的到,因为没有老卤水,也做不出那个味道来,再者活的红肓蟹成本太高,所以也很少做。
朋友送了几只刚刚从海里捕来的红肓蟹,只只活的,非常新鲜,自己就学习做一次吧!”