准备食材：大米:150克,鲜虾:若干只,小油菜:2棵,蒜末:一头蒜,葱花:适量,植物油:适量,海鲜酱油:适量,盐:适量
做法：炒锅中放入适量色拉油。
油热后放入一半蒜末
中火油炸至呈金黄色。（我的有点过了）
盛入碗内，加入另一半蒜末
加入盐、酱油拌匀，即成酱汁。
砂锅中放入泡好的大米，倒入适量清水
加盖，大火煮沸。待水分快烧干后，转小火。
铺上切好的虾。
浇上酱汁
砂锅边缘淋入少许植物油。
加盖闷烧5分钟，关火再焖15分钟。
将小油菜放入开水中焯熟。摆在米饭上，撒上葱花即可。
小贴士：幸福的眼泪小小啰嗦：
1、煲仔饭要用砂锅，我家没有，我用的是石锅。不过大家最好用砂锅。
2、砂锅不宜干烧，一定要先将米和水放入砂锅后再开火。
3、大火将米煮沸后，看水分快烧干，立即转小火，千万不要糊锅。
4、酱汁调好后，最好尝一下，以免造成太咸或者没味哦。
“从香港回来以后，就爱上了茶餐厅。整天想着做茶餐厅里的美食。
昨天路过菜市场，看到活虾在大减价，我怎么能错过这个大好机会呢！于是就有了今天的鲜虾煲饭。里面没有放入料酒，却一点都不腥。用大蒜的味道遮住了虾的腥味，将虾放在米饭上蒸熟，虾的味道侵入到了米饭中，就是鲜啊！”