准备食材：中筋面粉:800克,豆角:600克,肉糊:500克,清水:360克,香菇:10克,虾米:10克,料酒:1匙,生抽:2匙,盐:5小勺,食用油:适量
做法：面粉里添少许盐，加入清水，拌成面絮状。和面前把香菇泡发。
揉成光滑面团醒发半小时。
在肉糊里加入生抽、料酒、盐、拌匀，搅动打上劲。
豆角焯水后过冷水，切碎。
香菇泡发后切丁。
虾米加料酒泡一泡后，切碎。
把切碎的豆角末，拌上少许素油后，添入肉糊中。
面团取小块，揉滑后，压扁，在中间掏洞，用双手搓捏。
然后，把面圈摘断，再搓长条，切剂子。直上直下而切，不拖动切板，切一刀转左或右转90度再切。可以分成两排了。
把剂子撒上干粉，压扁，擀面杖擀好面皮。
取一块饺子，放上适量馅。
收口即可。
依次做好其他饺子。
锅里烧开水，先添点盐，后加入饺子。加入时，锅铲缘边推动。
锅开，反复添二三次凉水。待饺子皮鼓起，再煮约1分钟即可。
装碟就可以吃喽。
小贴士：1、面粉加水边添入边搅拌，揉好醒一醒再揉容易光滑柔软。
2、肉糊里一次性加足盐，搅打上劲，加入豆角，馅料不易渗水。
3、煮饺子时，加点盐，待饺子皮鼓起时，饺子就熟了。
“喜欢用豆角炖肉，而豆角肉末做馅也不错，可以做包子，饺子，馅饼。非常鲜美。
食村：中筋面粉800克、清水360克、豆角600克、肉糊500克
配料：香菇10克、虾米10克、料酒1匙、生抽2匙、盐5小勺、食用油适量”