准备食材：猪里脊肉:适量,冬瓜:适量,精盐:适量,鸡蛋清:适量,胡椒粉:适量,淀粉:适量,香油:适量
做法：猪里脊肉剁成肉糜，放入少许淀粉，鸡蛋清、精盐搅拌上劲。
锅里坐水，等水有小气泡时把肉糜做成肉丸下入水中。
等肉丸漂起后捞出，盛入清水碗里备用。
锅里坐水，放入冬瓜片，烧开。
放入汆好的肉丸。
大火煮开后放入精盐、撒入胡椒粉，滴入香油即可。
小贴士：1、肉丸自己用刀剁成肉糜再汆成的肉丸，弹性大，有口感。
2、冬瓜利水，清热。
“爱汤汤水水，老话说：“吃肉不如喝汤，遛街不如串乡”，看来多喝汤水有益健康、解馋是有据可查的。
我爱喝鸡汤或鱼汤，我一同学每次吃饭必点“面疙瘩汤”不论海鲜味还是蔬菜萝卜的杂货汤，总是先来上两碗，我说：“你小子不地道，喝饱了就不用喝酒了”，其实我也是拒绝不了汤的。
多喝汤水有利于新陈代谢，医生不是也经常医嘱：“多喝水”吗。
不过单纯的喝水是有点口寡了，做点肉丸放点冬瓜这么一搭对，这就不是单纯的水了，是地地道道的汤了，既有荤又有素。再来点小酒，这样用潍坊的话说就是：“哈酒捞肉”了。”