准备食材：鲍鱼:适量,茄子:适量,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,干红辣椒:适量,老抽:适量,盐:适量,味精:适量
做法：将鲍鱼洗净切条，茄子茄条，葱姜切丝，蒜切片。
炒锅内放油，油热后放入蒜片炒至出味，放入葱姜丝、干红辣椒，爆锅后放入茄条爆炒，至茄条变软，此过程中逐次加入老抽适量，不加水。
放入切好的鲍鱼条同茄条一起炒，放盐，后出锅，出国前撒少许味精提味。
小贴士：炒茄子不可放水，否则影响口感
“鲍鱼的腥味因为茄子的香味而不明显，但鲜味得到最大的保留。”
准备食材：鲍鱼:适量,茄子:适量,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,干红辣椒:适量,老抽:适量,盐:适量,味精:适量
做法：将鲍鱼洗净切条，茄子茄条，葱姜切丝，蒜切片。
炒锅内放油，油热后放入蒜片炒至出味，放入葱姜丝、干红辣椒，爆锅后放入茄条爆炒，至茄条变软，此过程中逐次加入老抽适量，不加水。
放入切好的鲍鱼条同茄条一起炒，放盐，后出锅，出国前撒少许味精提味。
小贴士：炒茄子不可放水，否则影响口感
“鲍鱼的腥味因为茄子的香味而不明显，但鲜味得到最大的保留。”