准备食材：鹅肠:400g,葱:100g,姜:10g,蒜:5g,红椒:15g,蒜苗:10g,香菜:5g,盐:3g,鸡粉:3g,糖:1g,生粉:3g,香麻油:2g,蚝油:5g,生抽:3g,老抽:2g
做法：鹅肠洗净切10厘米的段。
葱切3厘米的段、蒜苗斜刀切3厘米的段、姜切片、蒜拍碎切茸、红椒切椒圈。
先热锅下30g的油待烧至7成热时倒入鹅肠快抄一遍。
因为鹅肠炒的时候会出水，所以要先倒出控干水分。
另起一锅热锅下油加入料头炒香。
倒入鹅肠翻炒均匀。
加入葱绿和蒜叶后再加入调味料（鸡粉3g、糖1g、生粉3g、香麻油2g、蚝油5g、生抽3g、老抽2g）炒匀。
最后勾个薄芡加入香菜淋上香麻油即可。
小贴士：鹅肠口味较鲜，辨别其好坏以颜色浅而发乳白、外观厚粗为好。