准备食材：鲤鱼:1条,香菜:适量,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,油:适量,老抽:适量,醋:适量,料酒:适量,白糖:适量,盐:适量,花椒:适量,大料:适量
做法：准备好材料，葱切段，姜切片，蒜剥皮去根；鲤鱼提前宰杀好，去除腥线和鳞片，清洗干净；
锅中加油，鲤鱼两面沾面，炸至金黄；
迅速倒入醋烹制15秒，再加入料酒烹制15秒，放入；
加热水没过鱼身，放入葱、姜、蒜、白糖、老抽同煮；
撒上香菜即可出锅装盘。
小贴士：1.提前用生姜涂抹锅底，炸鱼时不易粘锅；
2.炖时需注意，不要粘锅。
“鱼肉鲜嫩，汁浓味美。”