准备食材：豆瓣酱:2袋,五花肉:300克,鸡蛋:3个,葱:一棵,蒜:适量,干辣椒:适量,黄瓜:适量,水:少许
做法：准备好材料~肉剁成末~鸡蛋用打蛋器打好，葱蒜切碎，黄瓜切丝备用~~特别注意我用的是五花肉，我把五花上的肥肉切下来炼油，这样酱会更好吃
打均匀的鸡蛋液中加豆瓣酱
把蛋液和豆瓣酱搅拌均匀
锅中不用放油把肥肉炼出油来
炼好的脂渣不要丢掉切丁备用~脂渣会提升炸酱的口感~~炼出的油不要倒掉
炸酱用油相对炒菜来说会多一些~再向锅中倒些花生油，油温到7分时倒入葱和蒜煸出香味
葱蒜煸出香味后加入剁好肉末翻炒
大火盖锅闷一会让肉变硬些
加入搅拌好的酱大火翻炒2分钟
把切好的脂渣和干辣椒倒进去接着翻炒，再加入三调羹水，打小火焖2分钟
关火出锅啦O(∩_∩)O~
喜欢面条的用凉水拔一下筛干水分加入炸酱和自己喜欢的配料~炸酱也可以拌米饭吃哦~~
小贴士：吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。
“最近天气比较热有孕在身的我被老公下令不准出门了~~闲来无事就自己做个炸酱吃 这季节用凉水拔出的面条配炸酱最有爱了~”