《糖醋大虾》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:大青虾:12只,葱姜蒜:适量,生抽:2大勺,蚝油:1勺,花生油:适量,香醋:1勺,白糖:2大勺,南酒:1勺,盐:适量,淀粉:1小茶匙,鸡精:少许,番茄酱:1大勺

做法:大虾12只,挑去虾线,剪去虾须、虾头,洗净,备用。
加少许盐。
加南酒。
加生粉。
加葱姜蒜碎。
抓匀,腌制10分钟以上。
取一小碗,放入生抽。
加香醋。
加白糖。
拌匀,制成调味汁,备用。
热锅上油,将腌制好的大虾倒入锅中。
大火炒至虾变金黄色。
加番茄酱调色调味。
加制好的调味汁,调色调味。
待入味上色后,加一碗热水,大火煮开。
加蚝油,盖锅,中小火烧七八分钟。
加少许盐调味,大火烧至汤汁浓稠。
加少许鸡精调味,收汁,装盘,即可上桌。

小贴士:1、在烧制时,一定要加热水,否则,虾肉遇冷收缩,肉质发硬,口感不好。
2、没有南油,用料酒代替也行。

“七月流火,酷热难耐,人的胃口都不是太好,居家餐饮中最受欢迎就是凉拌菜、素炒菜等清淡的饮食,但夏日体力消耗过巨,光吃素的食物,对身体并不是十分好,尤其是对成长发育中的孩子而言,更是无益,因此,我在夏日饮食上,除了讲究清淡爽口外,还注重荤素和营养的搭配,以保证家人的不时之需,而在夏日食材中,我认为最好的荤食就是海鲜类的食材,既营养丰富又不油腻,今天,就来一道色泽红亮、酸甜开胃的糖醋大虾,希望我的家人在炎炎夏日中也保持好胃口。”