准备食材：猪前腿精肉:２５０克,荠菜:约１００克,金针菇:一小把,白蘑菇:五六个,草菇:五六个,平菇:几个,鸡蛋:一个,盐:适量,葱花:适量
做法：金针菇
白蘑菇
平菇…………草菇忘记拍了
荠菜
肉剁成肉靡，一定要剁哦，不要买市场上现成的肉靡．剁的过程中加适量盐
在肉靡中打一个鸡蛋
荠菜剁碎
把肉靡、荠菜、鸡蛋加盐和匀
等水烧滚后，搓成圆子丢进锅里。在丢圆子的过程中，一直用大火，要保持锅里的水翻滚。
将鲜蘑切好，倒入锅中，盖上盖子，煮约两分钟，就可以了。
完成了。盛起的时候撒上葱花即可。这道菜鲜嫩可口，而且，在制作的过程中除了盐之外，不需要添加任何调味品。肉、菌、荠菜搭配，有着天然的鲜香。
小贴士：如果您在制作的时候，所选的肉肥瘦相当，那么，不必添加油。如果，您选的肉偏瘦，那么，在起锅的时候，滴几滴油在上面。
“荠菜具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效，味虽清爽但口感略糙．而猪肉则有性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，味虽鲜却略显油腻．二者搭配，可互补不足，加上各种鲜蘑，其味鲜而不腻．”